Ricerche scientifiche
Nel corso degli anni abbiamo portato avanti diverse ricerche scientifiche in campo alimentare e micologico.
2016-OGGI
CON ISTITUTO UNIVERSITARIO
Screening di ceppi di fungo Shiitake per le sue proprietà antibatteriche.
2017-OGGI
CON ISTITUTO UNIVERSITARIO
Lotta Biologica alle infestanti arboree (Cono di Volo -Malpensa) tramite le specie fungine.
2018-2019
CON ISTITUTO UNIVERSITARIO
Test organolettico con snack a base di fungo Pleurotus per integrare la vitamina D nelle scuole della prima infanzia.
2021
EPICOMED
Pubblicazione su “Nutrients”
“Ediblemushrooms and β-glucans: impact on human health”