Ricerche scientifiche

Nel corso degli anni abbiamo portato avanti diverse ricerche scientifiche in campo alimentare e micologico.

2016-OGGI

CON ISTITUTO UNIVERSITARIO

Screening di ceppi di fungo Shiitake per le sue proprietà antibatteriche.

2017-OGGI

CON ISTITUTO UNIVERSITARIO

Lotta Biologica alle infestanti arboree (Cono di Volo -Malpensa) tramite le specie fungine.

2018-2019

CON ISTITUTO UNIVERSITARIO

Test organolettico con snack a base di fungo Pleurotus per integrare la vitamina D nelle scuole della prima infanzia.

2021

EPICOMED

Pubblicazione su “Nutrients”

“Ediblemushrooms and β-glucans: impact on human health”