Essbare Pilze und β-Glucane: Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

ESSBARE PILZE UND BETA-GLUKANE: AUSWIRKUNGEN AUF DIE MENSCHLICHE GESUNDHEIT von Chiara Cerletti 1, *, Simona Esposito 1 und Licia Iacoviello 1,2 1Abteilung für Epidemiologie und Prävention, IRCCS NEUROMED, 86077 Pozzilli, Italien 2Abteilung für Medizin und Chirurgie, Forschungszentrum in Epidemiologie und Präventivmedizin (EPIMED), Universität Insubria, 21100 Varese-Como, Italien * Autor, an den die Korrespondenz gerichtet werden sollte ...

DIE WICHTIGKEIT, LEBENSMITTELABFÄLLE ZU REDUZIEREN

Im September 2015 genehmigte die Versammlung der Vereinten Nationen die Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung und eine Reihe von 17 universellen Zielen (Ziele für nachhaltige Entwicklung, SDGs), um vorrangig die extreme Armut zu beenden, Ungleichheiten und Ungerechtigkeiten zu bekämpfen und den Klimawandel zu bekämpfen. Zwischen...

LEBENSMITTELFARBSTOFFE: Finde heraus, welche Farben Deine Lieblingsspeisen haben!

Es wird gesagt, dass "sogar das Auge seinen Teil will", weshalb wir uns bei der Zubereitung von Speisen oder bei der Auswahl eines Lebensmittels neben dem Duft oft vor allem auf den Aspekt verlassen, mit dem uns das Essen präsentiert wird! Ein schönes Gericht mit leuchtenden Farben wird unsere Aufmerksamkeit sicherlich mehr auf sich ziehen als ein graues Gericht ...

ACRYLAMID IN LEBENSMITTELN: Was ist das? Wie können wir es reduzieren?

Acrylamid ist eine chemische Verbindung, die sich typischerweise in stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Getreide und Backwaren (Pizza, Toast, Kekse) bildet, wenn sie bei hohen Temperaturen über 120 ° C (Braten, Kochen im Ofen und Grill) und auch während industrieller Prozesse gekocht werden sowie ...

LEBENSMITTELVERPACKUNG: WELCHE FUNKTIONEN HAT ES?

Mit Verpackung oder Verpackung wird üblicherweise das Objekt aus verschiedenen Materialien definiert, mit der Absicht, die Produkte im Inneren zu konservieren, zu schützen, zu transportieren, zu versenden oder zu präsentieren. Eine wichtige Funktion, die uns offensichtlich erscheint, aber nicht wirklich ist, ist die Aufnahme von Lebensmitteln: Tatsächlich muss die Verpackung verarbeitet werden ...

DER AUSGEWOGENE TELLER IoBoscoVivo

Auf unseren sozialen Seiten haben wir begonnen, uns mit dem Thema „Die ausgewogene Platte“ zu befassen, aber was bedeutet das und wie setzt es sich zusammen? Um unsere ausgewogenen Gerichte zu kreieren, haben wir uns vom Projekt „Healthy Eating Plate“ inspirieren lassen, einem grafischen Leitfaden, der von den Ernährungsexperten der Harvard TH Chan School of Public erstellt wurde.

VITAMIN B12: WO, WIE, WANN UND WARUM?

Wir haben über die vegetarische und die vegane Ernährung gesprochen und gesehen, wie es in beiden Fällen notwendig ist, diese Art der Ernährung mit der Integration einiger Vitamine wie Vitamin D und Vitamin B12 zu kombinieren, die für diejenigen, die es schwer haben, eingenommen werden Essen Sie keine Lebensmittel tierischen Ursprungs. Wir werden sehen ...

Darmmikrobiota und körperliche Aktivität

Im menschlichen Darm leben 1014 Mikroorganismen aus Hunderten verschiedener Arten, die an der Bildung eines komplexen Mikrobiota-Darm-Ökosystems beteiligt sind. Es ist daher wichtig, dass ein Gleichgewicht zwischen den beiden Teilen besteht, um die optimale Gesundheit sowohl der Bakterienpopulation als auch des Individuums zu gewährleisten: das Gleichgewicht zwischen unserem Organismus und dem Ökosystem, das ...

VEGANE DIÄT, VEGETARISCHE DIÄT UND SPORT: SIND SIE KOMPATIBEL?

Wenn wir heute die Vorteile einer vegetarischen Ernährung bei der Reduzierung von Fettleibigkeit, Typ-II-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen Krebsarten sehr gut kennen, wissen nur wenige, dass diese Art der Ernährung perfekt mit den Ernährungswerten von kompatibel ist jene ...

MUSKELMASSE ALS INDIKATOR DES GESUNDHEITSZUSTANDES!

Der menschliche Körper besteht aus zwei Arten von Geweben: Magermasse und Fettmasse. Die Fettmasse besteht aus wasserfreiem Körperfett und macht beim Referenzmann etwa 151 TP1T Körpergewicht aus. Die magere Masse stellt andererseits die Masse dar, die durch Subtrahieren des Wertes von ...