Knusprige Sommersuppe

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Die knusprige Sommersuppe ist ein frisches Rezept, ideal um an diesen heißen Sommertagen etwas Gutes, Gesundes und Superleichtes zu essen!

Schwierigkeit ⭐ | 10 Minuten. | Dosen für 2

Zutaten

  • 1 Beutel Cremesuppe Shiitake und schwarzer Knoblauch
  • 270ml Milch oder pflanzliche Milch ohne Zuckerzusatz
  • 80g Ziegenkäse
  • Gemischtes Gemüse
  • Olivenöl extravergine nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Saft von einer ½ Zitrone Bio
  • 60g Roggenbrot (ca. 2 Scheiben)

Und los gehts...

Als erstes bereiten wir die knusprige Gemüse-Julienne zu: Für dieses Rezept haben wir uns eine Zucchini, eine gelbe Paprika und Fenchel ausgesucht, die wir gewaschen, geputzt und in hauchdünne Streifen geschnitten haben. Nach dem Schneiden haben wir das Gemüse mit einer Prise Salz, Olivenöl extra vergine und dem Saft einer halben Bio-Zitrone gewürzt und für die Zubereitungszeit des Rezepts mariniert!

Dann bereiten wir das Roggenbrot vor: Wir haben uns für ein geschnittenes Brot entschieden, das wir in Würfel schneiden und im Ofen bei 200° ca. 10 min. rösten.

Während das Brot geröstet wird, bereiten wir die Cremesuppe zu! 270 ml Milch oder pflanzliche Milch in einen Topf geben und den Inhalt eines halben Beutels schwarzer Knoblauchcreme hinzufügen. Kräftig mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir fügen dann den restlichen Teil der Cremesuppe hinzu und rühren immer weiter. Zum Kochen bringen und einige Minuten bei starker Hitze kochen und die Cremesuppe ist fertig!

Wir servieren: Die Cremesuppe in einen tiefen Teller geben, etwas Julienne-Gemüse in die Mitte des Tellers geben und mit zwei Löffeln frische Ziegenfrischkäsenocken hinzugeben.

Das Gericht warm servieren und...

Fertig ist die knusprige Sommersuppe!

Guten Appetit!

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