ENTDECKEN WIR BESSER… WASSER!

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Wie wir im vorherigen Artikel gesagt haben, ist Wasser ein essentieller Nährstoff und daher ist es notwendig, es täglich einzunehmen, um uns gesund zu halten. In unserem Körper ist Wasser wichtig für die Durchführung biochemischer Reaktionen, für die Regulierung der Körpertemperatur und für die Beseitigung von Abfallstoffen.

Die Flüssigkeitszufuhr ist auch wichtig für die Verdauung, Absorption, den Transport und die Nutzung von Nährstoffen. Sie wirkt als Gleitmittel in den Gelenken und hält die Haut und die Schleimhäute elastisch.

Gerade für all diese Funktionen ist es wichtig, dass ein angemessener Hydratationszustand aufrechterhalten wird, auch wenn dies von vielen Faktoren abhängen kann, einschließlich Ernährung, Temperatur und körperlicher Aktivität.

Können Lebensmittel daher den Wasserbedarf beeinflussen?

Natürlich ja! Tatsächlich kann jedes Lebensmittel an der täglichen Wasseraufnahme teilnehmen, auch wenn jedes in sehr unterschiedlichen Mengen vorhanden ist!

Die CREA-Organisation erinnert uns in ihren Richtlinien daran, dass neben Getränken auch Milch, Obst und Gemüse für mehr als 85% aus Wasser bestehen und die Lebensmittel mit dem höchsten Wassergehalt darstellen, auch wenn wir dies insbesondere für Milch berücksichtigen müssen Es ist ein komplettes Lebensmittel. Es ist auch gut, die Energieaufnahme zu berücksichtigen. Es folgen Fleisch (wir nehmen an, dass es sich um den Muskel handelt, in dem sich die Zellen und damit das Wasser des intrazellulären Kompartiments befinden), Fisch, Eier und Frischkäse, deren Wasseraufnahme zwischen 50 und 801 TP1T des Gewichts des Lebensmittels variiert.

Dann gibt es Produkte wie Nudeln und Reis, die einmal gekocht haben, einen noch bescheidenen Wassergehalt (ungefähr 60%) und andere, bei denen die Wasseraufnahme erheblich reduziert ist, wie Brot und Pizza, die ungefähr 20-40% sind. Trockene Kekse, Grissini und Trockenfrüchte enthalten dagegen weniger als 10%. Schließlich finden wir Öl und Zucker, die völlig frei davon sind.

Insgesamt können Lebensmittel eine tägliche Wasseraufnahme liefern, die zwischen 20 und 40% des Bedarfs variiert. Dies ist offensichtlich größer, wenn die Ernährung reich an frischem Obst und Gemüse ist, oder geringer, wenn sie reich an Lebensmitteln mit hoher Energiedichte ist normalerweise ist der Wassergehalt niedriger.

Zum Beispiel enthält der Fruchtkörper des frischen Shiitake-Pilzes 88% bis 92% Wasser, während seine Menge im Fall des trockenen Pilzes erheblich abnimmt! Aus diesem Grund, wenn Sie unsere verwenden getrocknete Shiitake-Pilze Denken Sie daran, sie zu rehydrieren, um die organoleptischen Eigenschaften zu optimieren und die Wasseraufnahme zu erhöhen!

Es gibt auch eine minimale endogene Wasserproduktion und diese wird von unserem Körper produziert, um die Energiesubstrate zu metabolisieren! Diese Menge ist jedoch sehr gering und wird bei sitzenden Personen auf etwa 250 bis 350 ml / Tag geschätzt.

Im Hinblick auf Wasserverluste entsprechen diese dagegen der Beseitigung von Flüssigkeiten durch den Körper und treten hauptsächlich über den Urin und mit dem definierten Prozess auf. perspiratio insensibilisoder durch Schwitzen und anschließende Verdunstung und minimal mit Kot.

Im nächsten Artikel werden wir über die verschiedenen Arten von Wasser sprechen, die Sie auf dem Markt finden können und welche besser zu wählen sind! Verpassen Sie es nicht!

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