Herzhafter Kuchen mit Pilzen Shiitake und Gemüse

Das Rezept für den Shiitake- und Gemüsekuchen ist sehr einfach und es gibt viele Variationen. Mal sehen, wie man ihn mit IoBoscoVivo-Shiitake-Pilzen zubereitet!

Schwierigkeit ⭐ - 30 min. - Dosen für 4

Zutaten:

  • Getrockneter wild wachsender Shiitake-Pilz (2/3 Beutel)
  • Geriebener Käse 80gr
  • Vollkornmehl 200g
  • Hefe 1 Beutel
  • Kürbis 200gr
  • 3 Eier
  • Milch 100ml
  • 6 Sonnengetrocknete Tomaten
  • Thymian
  • Knoblauch
  • Asiago 80gr
  • Olivenöl extravergine nach Geschmack

Methode:

1. Zuerst die IoBoscoVivo Shiitake-Pilze in heißem Wasser einweichen und 15 Minuten lang rehydrieren lassen.
2. In einem Topf eine Knoblauchzehe mit etwas Öl anbraten, den gewürfelten Kürbis, die getrockneten Tomaten und die Shiitake-Pilze mit dem Einweichwasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Teig für den Kuchen vor:

1. 3 Eier in einer Schüssel schlagen, Thymian, geriebenen Käse und Milch hinzufügen und alles vermischen. Dann mit Hilfe eines Siebs das Mehl hinzufügen und die Mischung mischen, bis es erhalten wird

2. Zum Schluss das Asiago in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Gießen Sie alles in den Teig, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie es gut mit einem Löffel, um die Mischung homogen zu machen.

3. Den Teig in ein Backblech legen und 30/40 Minuten im Ofen bei 180 ° C und ...

Der Shiitake und Gemüsekuchen ist fertig!

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